2kg (4.4lbs) mieso wieprzowe
2kg (4.4lbs) mieso wolowe
2 kiebasy
1 kapusta (jedna zielona glowa)
4kg (8.8lbs) kapusta kiszona
2 cebule
2-3 zabki czosnku
10 suszonych sliwek
grzyby
sos pomidorowy z puszki
lisc laurowy, pieprz,
oliwa do smazenia

Sposob Przygotowania:

1. Grzyby wsypać do garnka i zalać zimną wodą. Pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Namoczone grzyby ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły, aż będą miękkie. (Czas gotowania wynosi ok. 30 minut). Grzyby osączyć i pokroić w paski. Wywar z grzybów należy zachować!
2. Kapustę kiszoną wypłukać (ale tylko, jeśli jest bardzo kwaśna), osączyć, pokroić drobno i przełożyć do garnka. Zalać małą ilością wrzącej wody (tyle, aby woda pokryła kapustę) i gotować do miękkości pod przykryciem (ok. 1 godziny).
3. Kapustę białą oczyścić z zewnętrznych liści, poszatkować, zalać małą ilością wrzącej wody (tyle, aby woda pokryła kapustę). Posolić 1 łyżeczką soli i gotować do miękkości (ok. 30 minut).
4. Ugotowane kapusty odcedzić i połączyć w jednym garnku. Dodać pokrojone grzyby i wywar grzybny oraz przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, (mozna tez dodac nasiona jałowca i goździki).
5. Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Posolić.
6. Osobno usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z pokrojonym w kostkę boczkiem i kiełbasą. (Kiełbasę obrać ze skóry). Dodać do kapusty razem z mięsem. Dodać pokrojone w paski śliwki. Garnek przykryć, pozostawiając małą szczelinę i gotować co najmniej 1 godzinę. Bigos po ugotowaniu przyprawić ewentualnie do smaku solą i pieprzem, pozostawić do ostygnięcia, a następnie odstawić w chłodne miejsce.
7. Przez kolejne 2- 3 dni bigos należy zagotować, pogotować przez kilka minut, jeśli byłoby za dużo płynu to go odparować i ponownie schłodzić. Bigos z czasem przechodzi smakiem i nabiera aromatu. Na trzeci dzień bigos jest gotowy do spożycia. Można go również zamrozić lub gorący przełożyć do słoików, zakręcić, pozostawić do ostygnięcia, wstawić do lodówki i spożyć do 2 tygodni.

Ingredients

1 large green cabbage (about 2 1/2 pounds)
1 large onion, chopped
0.5 cups uncooked rice
1 pound ground beef
1 pound ground pork
Coarse salt and freshly ground pepper
4 cups tomato sauce
bacon
sour cream
salt and pepper

Directions

Step 1
Remove center core of cabbage. In a large pot, bring 2 quarts water to a boil. Add cabbage and cook 2 to 3 minutes or until outer leaves are bright green and tender. Lift cabbage from water, and remove outer leaves. Return cabbage to boiling water, and repeat brief cooking and removal of leaves until all leaves are cooked.

Step 2
Boil rice in 1 cup of water until still undercooked

Step 3
In a medium skillet, melt butter over medium heat. Add onion and cook until tender, about 5-9 minutes. In a large bowl, combine onion mixture, rice, beef, pork, salt, pepper. Stir to combine.

Step 3
Add about 1/3 cup meet and rice mixture to one cabbage leaf. Fold sides of cabbage over filling, and, starting with the stem end, roll the cabbage up. Repeat with remaining leaves and filling.

Step 4
Transfer stuffed cabbage leaves to Dutch oven. Line them tightly. Top with reserved leaves. Add boiled water (can be reserved cabbage cooking water.) mixed with bacon salt and pepper.

Step 5
Bake at 350 for about one hour. After one hour pour tomato sauce over cabbage and bake for another hour until cabbage is very tender,

Step 6
Whisk sour cream with 3/4 cup of tomato sauce from the cooked stuffed cabbage rolls. Add sour cream mixture back to golabki, and stir to combine.

Ingredients

• 2 tablespoons vegetable oil
• 4 cloves garlic, chopped
• 2 tablespoons finely chopped fresh ginger
• 2 teaspoons ground turmeric
• 1 cinnamon stick or 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1 28-ounce can whole peeled tomatoes
• 12 boneless, skinless chicken thighs (about 2 1/2 pounds total)
• 1 large sweet potato, peeled and cut into 1-inch pieces
• ¼ cup golden raisins or currants
• kosher salt and black pepper
• 1 tablespoon lemon juice
• toasted sliced almonds and fresh cilantro, for serving

Directions

Step 1

Heat the oil in a large pot or Dutch oven over medium heat. Add the garlic, ginger, turmeric, and cinnamon. Cook, stirring frequently, until fragrant, 2 to 3 minutes.
Step 2

Add the tomatoes and cook, stirring occasionally and breaking up the tomatoes with a spoon, until thickened, 5 to 7 minutes. Add the chicken, sweet potato, golden raisins, 4 cups water, 1¼ teaspoons salt, and ¼ teaspoon pepper and bring to a boil. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until the chicken is cooked through and the sweet potato is tender, 25 to 35 minutes; coarsely shred the chicken. Stir in the lemon juice.
Step 3

Serve warm sprinkled with the almonds and cilantro.

Nutrition Facts
384 calories

Hands-on: 20 min,  Total 45 min

Ingredients

• 1/5 lb. spagehetti
• 4 cloves garlic
• 2 tbsp oil
• 6 cups chicken broth
• 1lb boneless, skinless chicken thighs
• 1 cup sliced kimchi
• sliced snow peas or cut avocado
• fried egg

Directions

Step 1
Cook the spaghetti according to the package directions; drain and return it to the pot.

Step 2
Meanwhile, heat the oil in a large pot over medium heat. Add the garlic and ginger and cook until fragrant, 1 to 2 minutes.

Step 3
Add the broth and chicken and bring to a boil. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until the chicken is cooked through, 20 to 25 minutes. Shred the chicken, reserving the broth.

Step 4
Add the chicken, broth, kimchi, and ½ teaspoon salt to the pasta and stir to combine.